茜身（あかねみ）とは、魚類特有の筋肉部分であり、まぐろやカツオなどの回遊魚に多く含まれている血合部分のこと。この茜身（血合）には、DHAやEPA、鉄分やタウリンといった豊富な栄養素と様々な効能があることが実証されており、特に“セレノネイン”という抗酸化物質が話題に。生活習慣病の予防や、ストレス軽減、アンチエイジングなど、食べるだけでいいことづくしのパワーフードなのです。

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天然魚の良質なたんぱく質とパワーが詰まった茜身を日常の食卓に！こんな方におすすめします！

　−貧血気味で鉄分を美味しく食事に取り入れたい方
　−良質なタンパク質を摂りたい健康・美容志向の方
　−日々の疲れをリセットし、スタミナをつけたい方

私たちが仕入れる三崎まぐろは、主に延縄（はえなわ）漁で漁獲されています。船上で水揚げされたまぐろは即座に処理され-50℃に凍結し運搬され、自社で所有する-50℃の超低温冷凍庫で保管されます。お客様の手に届くまで水揚げ直後の鮮度の保持ができることによって、酸化がとても早く生臭い印象もある血合部分の新鮮さに驚くでしょう。臭みなく下処理無しでご家庭で美味しく調理することができます。

茜身は火を通すとまるでお肉（牛レバーや牛肉）のような食感と満足感。それでいてしっかり食べても胃が軽いのが特徴。簡単に塩コショウをしてガーリック炒めでも食べ応えのあるごちそうになります。

届いた翌日は、レバ刺しのようにお刺身でどうぞ。塩コショウ、ごま油とニンニクや玉ねぎスライスを添えて。

オイル漬けにしてアヒージョもおすすめです。

一口大にカットした串焼きは、塩もタレもどちらも相性抜群。

カルビ焼きのように甘辛タレに絡めて焼いて、ごはんに乗せてスタミナ丼に。

レバニラ風の炒め物も鉄分たっぷり、簡単で美味しい一品に。

美味しく栄養価も高いのに未利用部位だった茜身。劣化と酸化が早いため市場ではなかなか流通しない希少部位として価値ある食材を目指して、小骨の際部分のため従来まで骨つきでしたが、加工場での改良を重ねて骨無しの柵商品としてご提供ができるようになりました。