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鎌倉のスパイス商アナンスパイスのバラッツさんと一緒につくった”魚のためのスパイスソルト”です。
かける。まぜる。すりこむ。・・・だけで、いつもの魚料理を異国情緒にぐっとおいしくしてくれる万能スパイス。適度な塩分が含まれているため、このスパイスだけで魚の下味付けが完結します。さまざまなお料理のアクセントにも！
REDに合う素材は赤身、青魚や醤油ベースのお料理。程よい辛みと味にコクを出してくれます。
・刺身醤油にまぜ、まぐろの赤身やタコ、エビと一緒に・まぐろのポキ丼の味付けに・アジやイワシなどの青魚、オリーブオイルとあえてマリネに・魚介や肉類に擦り込みBBQグリルの下味付けに・麺類の七味代わりやパスタの味付けに・ガスパチョ（トマトスープ）の隠し味に
知る人ぞ知る、スパイスの伝道師。メタ・バラッツさんと一緒に「魚がおいしくなる魔法のスパイス」を真剣に考えて試作を重ねに重ね、、ようやく商品になりました！
鎌倉・極楽寺のスパイス商。アナン��3代目。南インド・ニルギリの高校GSIS（Good Shephered Int’l School）を卒業し、スイス・ジュネーブのCollege du Lemanにてケンブリッジ大学のA Levelを獲得。その後、スペインに留学して経営学と料理を学び、帰国。スパイスで素材の良さをで引き立たせることを得意とし、企業や全国各地との商品開発、オリジナルブレンドの考案、料理教室を開催。 著書「バラッツ流！絶品スパイスカレー」、共著「インドよ！」「東京スパイス番長のスパイスカレー」 official web site
まぐろのづけ丼の上にたっぷりのパクチーをのせ、REDを振りかけポキ丼に。これだけでいつものまぐろのづけ丼がエスニック風味に！
甘みのある昔ながらまぐろ角煮。これにたっぷりのスパイスREDをふりかけると、絶妙な甘辛さに！ずっとつまんでいたくなる、ビールのつまみにぜひお試しください。
このスパイスをパエリアのサフランの代わりに使ってもよし。スパイスのコクで深みがでます。詳しいレシピは→こちら
魚介やお肉、野菜にまぶしてグリルしたり、フライパンで炒めてもよし。塩もしっかり入っていてこれ１つで味が決まるから、素材を生かした調理が楽しめます。詳しいレシピは→こちら
