メバチまぐろは三崎港では一番取扱量が多く、三崎マグロといえばメバチ。仲買人たちの目利き力もお墨付き。ギフトに最適な極上の部位を柵どりしました。
熟練したまぐろの目利きのプロにより、色・脂・旨み・スジの入り方などを見極めた加工技術は50年培った実績があるからこそ。天然まぐろは、きめ細やかな赤身質、自然な甘みと上品な脂身を堪能できる海のごちそう。中トロ・赤身 各200gの計400g入り。

また、まぐろの美味しさをとことん楽しむために… 醤油の製法×まぐろの脂分、掛け合わせて異なる味わいを楽しむための醤油3本をセレクトしました。
お祝い・内祝いやお礼など、さまざまなシーンのギフトにもお使いいただけます。
解凍の仕方、切り方について、分かりやすい説明リーフレットも一緒にお届けしますので、お贈り物にも安心です。

一般的に使われる醤油で、東日本では醤油といえば濃口が主。大豆と小麦を同量入れて麹をつくり、塩水を入れて1年程度発酵熟成をさせていきます。色、香り共にバランス良く料理全般に合う。
★まぐろの赤身や白身魚に。

【ミツル醤油 濃口醤油 生成り、】
福岡県糸島で4代続く今期待の蔵元。大豆、小麦、塩の全ての原料が九州産で、木桶で2年間熟成させた天然醸造醤油。

大豆の割合が多く、仕込み水は少なめ。熟成期間が長く、色が濃くてとろみと独特の香りが特徴。主に中部地方で生産されています。旨味は一般的な濃口醤油の2倍も。
★まぐろの赤身や馬刺しや肉料理にも。

【南蔵商店 たまり醤油つれそい】
溜醤油の主産地として有名な愛知県武豊町で５代続く蔵元。国産大豆と天日塩が原料で、桶底に溜まった少量のみを使用、小麦を使わない醤油仕込み。

熟成期間の長い濃厚な醤油。濃口醤油に比べて2倍の原料と2倍の期間を要し、通常の醤油が塩水を入れて発酵熟成させるのに対し、濃口を加えて仕込みます。濃厚な旨味とコクで、お刺身との相性が良い。
★まぐろのトロ、煮物など料理の隠し味にも。

【ヤマロク醤油 再仕込醤油 鶴醤】
香川県小豆島で5代続く蔵元。木桶仕込み醤油を次世代に継承すべく活動も精力的に行っており、小豆島でも人気の醤油蔵。