天然インドまぐろ｜濃厚な旨みと深いコクの至極の味わい｜卸問屋の直営通販

冷凍

【冷凍】インドまぐろ｜とろ・赤身｜断面刺し｜300g

型番	19000321

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インドマグロは南マグロとも呼ばれ、南半球に生息する魚種です。

一流の鮨屋や料亭などで使われる通好みのまぐろ。赤身の身質が濃く骨の入り方が複雑なため、一般のスーパーや量販店ではなかなか出回りません。ねっとりとしたコクと濃厚な旨みが特徴で、一度味わったらとりこになること間違いなし！

まぐろ問屋だからご提供できる「断面刺し」は、文字通りまぐろの断面をそのまま刺身用にプレートカットしています。

トロ・赤身のバランスが良い”背”の部分を使い、見た目も迫力があり華やかです。

熟練した目利き、高い技術がなければ加工できないため、他ではなかなか見かけない珍しさも魅力。

脂身のグラデーションをお好みで切り分け、お刺身や手巻き寿司など、大人 4～5人がお楽しみいただける量です。

まぐろの断面をグラムでカット加工しているため、断面の形状は一様ではありません。

皮と血合いを取り除き、2〜3等分の柵状に切り分けます。スジが多いと感じる部分は叩いてねぎとろに。断面刺し１枚でとろ、赤身、ネギトロと３種類が楽しめます。

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